Kiteen kaupunki on hakenut ELY-keskukselta rahoituksen uutta pakastekuivauslaitosta vartenPakastekuivauksen mahdollisuuksista kiinnostuttiin Kiteellä vuonna 2018. Laitteisiin käytiin tutustumassa mm. Venäjällä ja tehtiin kartoitus pakastekuivauksesta kiinnostuneista toimijoista. Koska kysyntää pakastekuivaukselle oli, löytyi kiinnostuneita investoijia ja rahoituskin yritysryhmähankkeelle saatiin, pystyttiin hanke aloittamaan vuoden 2021 lopussa.
Hankkeen tavoitteena on saada Suomen ensimmäinen teollisen mittakaavan pakastekuivauslaitos Pohjois-Karjalaan. Hankkeen alussa tehtiin esiselvitys, jossa kartoitettiin kysyntää pakastekuivaukselle, investoinnin suuruutta ja toiminnan kannattavuutta. Esiselvityksen jälkeen osallistuvista yrittäjistä neljä päätti perustaa pakastekuivausyrityksen, jonka valmistelutyötä hanke on tukenut. Pakastekuivausyrityksen toimintaa valmistellaan parhaillaan. Yrityksen toiminta on tarkoitus käynnistää vuoden vaihteessa Puhos-hallissa Kiteellä. Hankkeen kokonaiskustannus arvio on 152 950€, josta tuen osuus on 75% eli 114 712€