Likilegendaarinen ravintola Petra Juuan keskustassa sulki ovensa jo muutama vuosi sitten, mutta paikalliset ihmiset eivät jääneet pitkäksi aikaa ilman ravintolapalveluita. Risto ja Mika Karhinen perustivat Petran entisiin tiloihin pohjoiskarjalaiseen ruokakulttuuriin keskeisenä kuuluviin kukkoihin sekä lounasravintolaan painottavan Karhisen Kukot Oy:n. Reilun vuoden ajan toiminut yritys on saanut hyvän suosion juukalaisten keskuudessa, vaikka lähes koko Karhisen Kukkojen olemassaolon ajan on eletty ravintoloille hyvinkin haastavaa korona-aikaa.

-Vähän toista vuotta olemme olleet pystyssä ja oikeastaan koko ajan on ollut poikkeukselliset ajat päällä. Meidän on pitänyt elää koko ajan hetkessä. Kun ravintolat menivät kiinni viime keväänä, niin aloitimme heti ruoan kotiinkuljetuksen. Hyvä, että taivuimme siihen, muuten olisi ollut aika hiljaista, Risto Karhinen pohtii yrittäjän uran alkutaivalta.

Hän toivoo kovasti, että Suomi pääsisi pikkuhiljaa normaalitilanteeseen, että Karhisen Kukkojen väki näkisi sen todellisen tarpeen juukalaiselle lounasravintolalle.

-Olemme tähän saakka pärjänneet niin, ettei ketään ole tarvinnut lomauttaa, mutta ei tämä mitään juhlaa ole tällaisena aikana. Yritetään kuitenkin mennä tällä porukalla eteenpäin, jospa sitä jossain vaiheessa pääsisi näkemään sen normaalitilankin, Karhinen toivoo.

_{Lounaskahvilassa on tarjolla myös laaja kirjo leipomotuotteita}

Kukot ja lounas kärjessä

Ajatus Karhisen Kukot Oy:n perustamisesta on muhinut Karhisten mielessä jo pitkään ja konkretiaksi se muuttui sopivien tilojen tullessa tarjolle.

-Se on tuo poikamme Mika tehnyt oikeastaan koko elämäntyönsä noiden kukkojen parissa, joten arvelimme näihin tiloihin tulla niitä tekemään. Ja samalla laittaa tuota ruokapuolta myös tarjolle. Hotellikin piti tulla, mutta vuokrat osoittautuivat niin koviksi, ettei se tällä kylällä ole oikein kannattavaa, yrityksen yleismieheksi itseään nimittävä Risto Karhinen taustoittaa.

Karhisen Kukot tarjoaa kukkojen ja muiden leipomotuotteiden lisäksi pitopalvelua sekä lounasta niin yrityksen omassa ravintolassa kuin myös asiakkaiden luokse vietynä.

-Kukot ja lounas ovat ne meidän syömähampaamme. Lounas on lähtenyt vetämään oikein hyvin, kun tuo ABC hiljeni koronan vuoksi. Parhaimpina päivinä meillä on ollut noin 140 syöjää, Karhinen laskeskelee.

_{Myös cateringpalvelut hoituvat Karhisen Kukkojen porukalta}

Tekemistä riittää

Karhisen Kukkojen lounaskahvila ja leipomo palvelee asiakkaita aamu yhdeksästä aina pitkälle iltapäivään. Eikä talo ei hiljene pitkäksi aikaa senkään jälkeen.

-Puolilta öin aloitellaan kukkojen ja muiden leivonnaisten tekeminen. Kokki tulee aamulta seitsemältä valmistelemaan lounasta ja seuraavaa päivää. Minä sitten hoitelen etupäässä näitä ruoka-annosten kuljetuksia, joita nykypäivänä menee mukavasti, itsensä lisäksi kolmea henkilöä työllistävä Karhinen kertoo.

Pelastuslaitokselta eläkkeelle jäänyt yrittäjä sanoo päivien olleen tähän saakka sen verran kiireisiä, että Karhisen Kukoista on tullut melkeinpä elämäntapa.

-Ei sitä juurikaan vapaa-aikaa ole ehtinyt viettää, mutta kun eläkkeellä teki mieli jotain alkaa tekemään, niin ei tämä haittaa, Karhinen naurahtaa.